Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan giòn ngon, thấm vị tại nhà

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan là điều mà rất nhiều người quan tâm. Đây là một món ăn ngon rất kích thích vị giác. Hương vị độc đáo của món ăn này được tạo nên từ những nguyên liệu hấp dẫn trộn lại với nhau. Ngay từ khi lần đầu tiên du nhập vào Việt Nam, gỏi Thái đã tạo nên cơn sốt trong cộng đồng giới trẻ. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món gỏi đu đủ Thái thơm ngon trong bài viết dưới đây nhé!

Tìm hiểu về món gỏi đu đủ Thái Lan

Gỏi đu đủ Thái Lan với tên gọi gốc là “sam tom” có nguồn gốc từ phía Đông Bắc của Thái, cụ thể là vùng Isaan, vùng đất này có biên giới giáp với Lào. Khi đến thủ đô Bangkok hay bất cứ thành phố nào của Thái Lan, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món gỏi đu đủ xanh với hương vị đậm chất Thái này ở khắp mọi con đường, góc phố.

Món ăn này được cả người dân địa phương và rất nhiều khách du lịch yêu thích bởi hương vị chua ngọt và sự giòn giòn sần sật của đu đủ cực kỳ hấp dẫn. Rất nhiều du khách vì thương nhớ hương vị của món gỏi này nói riêng và những món ngon của ẩm thực Thái nói chung mà đã quay lại đất nước này. Vậy nên công thức chế biến nào đơn giản, nhanh gọn cho món ăn này cũng nhận được nhiều sự quan tâm. Hãy cùng tìm hiểu những cách làm gỏi đu đủ Thái Lan đơn giản dưới đây nhé!

Gỏi đu đủ - món ăn đường phố nổi tiếng Thái Lan
Gỏi đu đủ – món ăn đường phố nổi tiếng Thái Lan

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan ba khía ngon đậm đà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây để chế biến món gỏi đu đủ Thái Lan ba khía ngon đậm đà:

  • Đu đủ xanh: 400g
  • Mắm ba khía: 200g
  • Tôm khô: 50g
  • Tỏi: 1 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Cà chua: 2 quả
  • Rau húng: 1 bó nhỏ
  • Ớt sừng: 2 quả
  • Đậu đũa: 50g
  • Hành tím: 3 củ
  • Gia vị: đường, muối, nước mắm, bột ngọt

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch đu đủ, gọt vỏ, nạo thành sợi mỏng, sau đó ngâm với nước lạnh rồi vớt ra để cho ráo nước.
  • Ba khía rửa sạch, trụng sơ qua nước nóng rồi tẩm ướp gia vị để ba khía giảm độ mặn, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Rau húng rửa sạch, thái nhỏ.
  • Tôm khô sau khi rửa sạch thì ngâm với nước ấm cho nở ra, sau đó vớt ra cho ráo nước rồi giã thật nhỏ.
  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
  • Rửa sạch cà chua rồi cắt hình múi cau.
  • Đậu đũa cắt bỏ đầu, rửa sạch sau đó cho vào nồi nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo.
Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan ba khía thơm ngon, béo bùi
Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan ba khía thơm ngon, béo bùi

Bước 3: Pha chế nước mắm

Cho tỏi, ớt và đường vào cùng một bát rồi giã nhuyễn. Sau đó đổ thêm nước mắm và nước cốt chanh vào rồi khuấy đều. Thử nếm xem hương vị đã vừa ăn chưa và nêm thêm sao cho phù hợp với khẩu vị.

Bước 4: Thành phẩm

  • Cho đậu đũa đã ráo nước vào cối, dùng chày giã dập, tiếp tục cho thêm các nguyên liệu khác gồm đu đủ, ba khía, cà chua và tôm khô vào rồi tiếp tục giã. Cho hành tím đã thái mỏng lên trên hỗn hợp vừa giã. Rưới đều tay nước mắm trộn gỏi đã pha vào, tiếp tục cho nốt các nguyên liệu còn lại như ớt sừng thái sợi và rau húng vào.
  • Trình bày món ăn lên đĩa, rắc đậu phộng đã rang thơm và trang trí bằng vài cọng rau húng nhỏ là thành phẩm vừa thơm ngon vừa đẹp mắt đã hoàn thành.
Gỏi đu đủ ba khía bắt mắt, đậm vị
Gỏi đu đủ ba khía bắt mắt, đậm vị

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan kết hợp với ba khía rất đơn giản đúng không nào? Các nguyên liệu để tạo nên món ăn ấn tượng này đều rất dễ dàng tìm mua và công thức chế biến cũng rất nhanh gọn. Hãy vào bếp ngay và chiêu đãi gia đình một đĩa gỏi thật hấp dẫn nhé!

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan som tam chuẩn vị

Dù là một món ăn đặc trưng của Thái Lan nhưng nguyên liệu chế biến lại có thể dễ dàng tìm kiếm ở bất cứ đâu tại Việt Nam. Bạn có thể thêm bớt các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị, ví dụ nếu bạn không ăn được cay thì có thể sử dụng ít ớt hơn hoặc bạn thích vị ngọt thì có thể chuẩn bị thêm đường.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đu đủ xanh: 1 quả
  • Cà chua: 2 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt Thái: 3 quả
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Tôm khô: 50g
  • Đậu cô ve
  • Bắp cải xanh
  • Rau húng quế
  • Đậu phộng rang: 50g
  • Nước mắm: 2 thìa canh
  • Đường thốt nốt: 100g

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu thì bạn cần sơ chế nguyên liệu để bắt đầu cách làm gỏi đu đủ Thái Lan som tam chuẩn vị.

  • Rửa sạch đu đủ xanh, lưu ý hãy rửa thật sạch phần mủ rồi gọt vỏ. Tiếp đó dùng dao hoặc nạo để tạo hình sợi. Sau đó cho đu đủ vào ngâm trong nước đá lạnh cho giòn hơn rồi vớt ra để ráo nước.
  • Rửa sạch cà chua, cắt hình múi cau vừa ăn.
  • Đậu cô ve nhặt bỏ 2 đầu, rửa sạch rồi cắt khúc.
Gỏi đu đủ Thái Lan nguyên liệu đơn giản, dễ tìm
Gỏi đu đủ Thái Lan nguyên liệu đơn giản, dễ tìm

Bước 3: Pha chế nước mắm trộn gỏi

Cho tỏi, ớt, đường vào cối rồi dùng chày để giã thật nhuyễn, sau đó cho thêm 2 thìa nước mắm, lấy 2 miếng chanh vắt lấy nước cốt đổ vào cối. Nêm nếm xem đã vừa ăn chưa rồi gia giảm theo khẩu vị của gia đình sau đó trộn các nguyên liệu với nhau.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho thêm cà chua cắt múi cau, 1 thìa đậu phộng rang thơm và 1 thìa canh tôm khô vào rồi tiếp tục giã hỗn hợp. Lưu ý không cần giã quá mạnh tay, chỉ cần cà chua dập ra và tôm khô hơi vỡ ra là được. Cuối cùng cho đu đủ cắt sợi vào rồi trộn thật đều tay cho đến khi mọi nguyên liệu thấm hết gia vị và hòa hợp với nhau.

Bước 5: Thành phẩm

Cho gỏi đu đủ ra đĩa, trang trí bằng một ít bắp cải, đậu cô ve và rắc đậu phộng rang lên trên. Thế là món gỏi đu đủ Thái Lan sam tom chua ngọt giòn giòn đã hoàn thành với hương vị hấp dẫn và “ngoại hình” vô cùng bắt mắt. Chắc chắn, cả gia đình bạn từ người lớn đến trẻ con sẽ đều mê tít món này!

Thành phẩm gỏi thấm vị, hấp dẫn
Thành phẩm gỏi thấm vị, hấp dẫn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan ngon không chỉ phụ thuộc vào độ khéo tay của người chế biến mà nguyên liệu tươi ngon cũng là yếu tố rất quan trọng. Hãy tham khảo vài mẹo để có thể lựa chọn nguyên liệu tươi, sạch nhất cho món ăn này nhé!

Đu đủ

  • Nên chọn quả đu đủ mà khi cầm vào cảm thấy nặng tay, những quả mới hái sẽ vẫn còn sót lại một lớp mủ trắng ở phần đầu cuống. Đu đủ tươi ngon có lớp vỏ màu xanh, ở phần gần cuống nhất sẽ ngả vàng như màu mỏ vịt, khi ấn vào phần thịt đu đủ còn rất cứng.
  • Tránh mua những quả đu đủ xanh nhưng da đã héo, đầu cuống khô và khi ấn vào thấy đu đủ đã mềm.

Tôm khô

  • Tôm khô chuẩn là tôm mà khi cầm lên phải có cảm giác đã khô rang, khi ăn có vị ngọt bùi đọng lại.
  • Tôm khô ngon và được làm từ tôm tươi phải có màu đỏ tự nhiên. Nếu tôm có màu đỏ nhạt hoặc đỏ rất đậm thì chứng tỏ tôm được tẩm phẩm màu rất độc hại hoặc đã để rất lâu ngày và không còn ngon nữa.
  • Không nên chọn tôm có mùi quá nồng vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Ba khía

  • Khi mua ba khía hãy chọn nhưng con thật to, có thịt chắc thì khi ăn sẽ béo bùi và thơm hơn. Ba khía tươi ngon sẽ có phần thịt màu trắng đầy đặn, tươi tắn.
  • Không nên chọn ba khía có thịt đã chuyển sang màu nâu hoặc rỗng thịt. Điều này chứng tỏ ba khía không còn tươi và hương vị cũng không còn ngon nữa.
Cách chọn nguyên liệu tươi sạch để làm gỏi
Cách chọn nguyên liệu tươi sạch để làm gỏi

Cà chua

Bạn hãy chọn mua những quả cà chua có lớp vỏ ngoài đỏ tươi và có chút màu cam, đều màu. Cà chua lúc này chưa quá chín già, hương vị cực kỳ thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Cà chua có lớp vỏ ngoài còn nguyên vẹn và căng mọng chứng tỏ cực kỳ tươi ngon.

Đậu cô ve

  • Bạn nên mua đậu có cuống vẫn giữ được màu xanh tươi, hạt vừa phải không quá nhỏ cũng không quá to, thân mềm.
  • Không nên mua đậu cô ve có vẻ ngoài quá đẹp như đậu dài, ít lông tơ, bóng, phân đốt rõ ràng và không có nốt sâu bệnh nào vì rất có thể người bán đã lạm dụng thuốc trừ sâu và phân bón.

Gỏi đu đủ là một ăn ngon và phổ biến nhưng công thức chế biến rất đơn giản. Món ăn này không chỉ có hương vị gây thương nhớ, màu sắc bắt mắt mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn đã chán ăn gỏi theo cách thông thường thì hãy thử kết hợp với bánh phồng tôm và cơm trắng nhé, đảm bảo sẽ nghiện lại món ăn này. Chúc bạn thực hiện thành công với các cách làm gỏi đu đủ Thái Lan chuẩn vị được chia sẻ trong bài viết này nhé!

Đánh giá bài viết

0 / 5. Lượt đánh giá: 0

guest

0 Bình luận
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
BÀI VIẾT KHÁC